En acier inoxydable, elles sont également souvent utilisées pour la conservation des aliments, car elles sont étanches et empechent l'air, l'eau ou les bactéries de pénétrer a l'intérieur. Elles peuvent etre utilisées pour faire mariner de la viande, pour faire bouillir des légumes, ou pour faire tremper des fruits ou des légumes avant de les éplucher.